Afin de rendre hommage à ces martyrs, la fète de la « Saint-Valentin », la fète des amoureux, a été fixée le 14 février par décret du pape Gelase Ier, aux alentours de 498. Elle fut surtout instituée pour contrer la fète païenne Lupercalia, jugée trop décadente, célébrée le 15 février le Jour du Printemps de la Rome antique, et dédiée à Lupercus, dieu de la fertilité et de la fécondité.
L’autre origine de la Saint-Valentin remonterait au Moyen-âge. La croyance alors répandue était que la saison des amours chez les oiseaux débutait le 14 février. Voilà pourquoi il était d’usage pour les amoureux de roucouler un 14 février, jour propice à la déclaration amoureuse.